DHA奶粉中添加“脑黄金”被卫生部限量

2014-01-07 17:40 阅读: 编辑: 来源:
标签: 奶粉 DHA 限制含量
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内容简介:我们平时食用的植物油就主要含不饱和脂肪酸,容易被氧化,所以需在避光处密封保存。这么说来,添加了DHA的奶粉岂不是很容易被氧化?食品加 工专家、郑州轻工业学院食品学院教授张中义介绍说,这样就对奶粉的加工工艺要求更高。

  “含有‘脑黄金’DHA,让宝宝智力发育好,更聪明。”这样的 广告词,在婴幼儿奶粉中经常见到;超市的货架上可以看到,“DHA”几个英文字母都标在奶粉外包装醒目的位置上。从陌生到偏爱,如此的大规模宣传让很多家 长形成了一个固定思维:“DHA是好东西,对宝宝发育好。”就在家长们对此深信不疑的时候,卫生部公布了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》公开 征求意见,其中要求调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。家长朋友们不禁感到迷惑:“DHA不是好东西吗?为什么要限制含量呢?”

  记者在超市婴幼儿奶粉货架前问销售人员:“添加了DHA的奶粉是不是比较好?”销售人员回答:“那肯定了,那是脑黄金啊。”记者又问:“那是不是添加得越多越好?”再次得到销售人员肯定的答案。如果真如销售人员所说,“越多越好”,那为什么国家还要限制呢?

  再从另外一个角度来说,因为DHA是不饱和脂肪酸,从化学性质上来讲,与饱和脂肪酸相比,比较不稳定,容易被氧化,氧化后会产生过氧化物,对人体 有害。例如,我们平时食用的植物油就主要含不饱和脂肪酸,容易被氧化,所以需在避光处密封保存。这么说来,添加了DHA的奶粉岂不是很容易被氧化?食品加 工专家、郑州轻工业学院食品学院教授张中义介绍说,这样就对奶粉的加工工艺要求更高。“如果DHA真的被氧化,就会产生对人体有害的物质,降低奶粉质 量。”但是,大多数厂家在奶粉中添加DHA的同时也会添加维生素E,正是利用维生素E的抗氧化作用,对DHA加以保护。此外,大多数厂家的加工工艺是比较 严格的,也能够确保奶粉的安全性,大家可以放心。

  但是,记者在育婴交流论坛上看到很多妈妈提到,自己买的DHA奶粉有一股鱼腥味,这就可能是DHA被氧化导致的,所以,建议大家把开罐后的奶粉放到冰箱里低温保存,以防止氧化,同时奶粉开罐后应尽快食用。

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